Les variétés biologiques semées sont sélectionnées en fonction notamment de leur rusticité (grande résistance aux maladies et intempéries), afin de faciliter le respect des méthodes de production biologiques.
Le stockage du grain Agribio
Le grain est stocké à Buzin, siège social de la coopérative, dans un hangar composé de 6 loges. Cet hangar, entièrement construit en bois du pays et conforme aux normes d'hygiène et de sécurité (HACCP), bénéficie d'une bonne exposition: le grain peut donc y être entreposé et sécher naturellement à la chaleur de l'air et des rayons du soleil.
Le décorticage du grain Agribio
Avant d'être transformé, certains grains doivent être décortiqués (=débarrassés de leur écorces ; le cas de l'épeautre et du sarrasin). A cette fin, une décortiqueuse a été installée dans une des loges du hangar.
La transformation du grain en farine Argibio
A aucun moment, le grain ni la farine ne sont affectés par des résidus d'une production conventionnelle. La farine ainsi moulue est brassée lentement dans la bluterie. Au contact de la soie, le son est séparé de la farine. Selon la maille des soies, la farine est intégrale (100%) ou blanche (65%).
Le grain Agribio dans votre assiette
Le muesli Agribio est préparé par une entreprise hollandaise biologique, contrôlée par Blik.
Les pâtes Agribio sont confectionnées par une entreprise allemande biodynamique, contrôlée par Demeter.
Les pains, viennoiseries, tartes, pizzas et quiches à base de farine Agribio, sont réalisés par des artisans qui ont en commun le souci de la qualité de leur production.
